随着中国果酒产业研究中心及果酒网的启动,在双核驱动下中国果酒产业将迎来发展高峰期,作为中国果酒产业的后起之秀,北京与果酒业将依托果酒产业双核动力,为消费者提供健康的果酒产品,未来我们会通过三到五年将与果酒业打造成中国果酒产业的的品牌,使与果酒业成为果酒集大成者,中国果酒的代名词。当前整个酒业处于转型期,中国传统酒品类增长乏力市场下滑,徐州水果酿酒,健康饮酒市场开始成为主旋律,加上年轻消费人群的崛起,为健康缤纷的中国果酒市场发展提供了无限可能,也为与果酒业的发展创造了机会。
对鲜果进行人工处理,以保持或改进其食用品质的工艺过程和方法。新鲜果品营养丰富,落地水果酿酒,但组织柔软,含水较多,易因各种微生物寄生和物理化学因素的影响而败坏变质。加工的要求是保存果品的风味和营养价值,增强耐贮性,便于运输,对充分利用果品资源和调节市场供应有重要意义。
新鲜果品营养丰富,但组织柔软,水果酿酒加工厂家,含水分较多,易因各种微生物寄生和物理化学因素的影响而败坏变质。果品加工实际上就是通过低温和干燥、真空和密封、热力杀菌以及使用防腐剂和氧化剂等手段,消灭并防止外界微生物的感染,水果酿酒厂家,或造成抑制有害微生物的环境条件,以阻止果品变质败坏的一种保藏技术。
在众多消费者特别是年轻消费者看来,果酒是一种时尚,种种以果品为原料经发酵酿制而成的低度饮料酒,酒度一般在12%Vol左右,薄醉微醺,口感甘醇,有酒的感觉,并无白酒的杀伤力,很合自己的口味,像KTV、酒吧等娱乐场所是主力酒型之一。
价格上的优势则是白酒难以企及的。而果酒有着非常大的价格优势,百元以下为主价格区,只有少有的玩家级的葡萄酒将价格定在四位数以上。
最重要的是,喝酒伤身一词在果酒的五颜六色中变成了喝酒养身。葡萄酒的美容、软化血管的功效,已为大众熟悉。某白酒公司去年针对年轻人推出了葡萄、青梅、石榴等为主要原料的果酒,调节降低血糖血脂、调节睡眠等功效成为营业员推介的重要理由之一。
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