过去多年里，中国果酒市场的年消费增长率保持在13%左右，金钱桔酒的功效，远高于同期白酒行业增速。2020年，以果酒为代表的潮饮酒类较2019年同期增长了数倍，金钱桔酒的制作，并且在疫情期间，果酒成了酒业正增长的品类。
据36报道，金钱桔酒，到了2021年“6·18”期间，天猫平台果酒和梅子酒两类产品销售额同比增幅分别高达****和200%。京东平台也不逊色，2021年果酒销售额增长率高达698%，远高于其他二级品类酒种。
这种美食，平时并不是很常见，制作果酒的方法相对来说也稍难一点，金钱桔酒的功效与作用，但是味道很。我们需要先进行选料，要选择新鲜的食材，然后需要进行把食物搅碎，再进行调糖，糖大概是1:7的比例，因为食物本身是比较酸的，然后还需要把食物发酵两天，再进行过滤，澄清一下，后再放入白酒或米酒进行泡制，喝起来一定是一种非常的美食。这个是我们比较常见的一种美食了，几乎日常家中必备，就只需要把樱桃清洗干净之后，放入一个瓶子里面，再加入一些白糖，密封起来泡上两三个月，就可以用来喝了，而且还有跌打损伤的功效。
原料选择酿酒用的果实以汁液多，糖分高，酸度适中和色香味具佳的品种为适宜。成熟的水果，糖分积累高，色香味理想，营养价值高，质地疏松，有利于酿造。原料种类很多，主要有葡萄、苹果、桔子、山楂等。破碎果实破碎后使果汁流出，便于压榨和发酵，也有利于色素的溶解。不同的果实其组织质地不同，采用的破碎设备各异，如杏、李、桃、柑桔、刺梨等宜采用齿形的双辊筒破碎机；苹果、梨等宜用单辊筒破碎机。压榨破碎后只有部分自流汁流出，而果实中的汁液需经压榨后才能充分取出，并将果渣分离（见苹果汁加工）。
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