我国果酒生产历史是比较悠久的，其实从汉唐开始，我们就有开始有了果酒的生产工艺，品种也随着世代更迭变得越来越多了。我们现在所见到的梨子酒和梅子酒，这些都是可以用传统工艺酿造而成，从古代延续至今的酒饮。
古代酒是自然酿造的，因此在口感上是偏向甜味的一个的口感。随着消费升级和饮食结构的改变，消费者的嘴也更挑剔了，相对于纯粹的甜口，他们会更加偏向与的口味。因此市场会因为这一需求变化做出相应的改变，比如说在酿造工艺上进行创新，在包装上进行元素的设计，或者是与其他品类结合生产出新的酒品。后者现在已经有品牌在做了，一个例子是马力吨吨，该品牌将苏打酒和水果相结合，然后打造一种气泡口感的果酒风味。
在消费升级的大背景之下，果酒市场也逐渐细分，包括品类进行升级。消费者对于新的细分品类接受度更高，尝试意愿也更加强烈。因此果酒品牌也将会越来越年轻化，发酵芒果酒，从小众化到大众化，从深耕女性市场也将会覆盖到男性市场。
过去多年里，中国果酒市场的年消费增长率保持在13%左右，远高于同期白酒行业增速。2020年，以果酒为代表的潮饮酒类较2019年同期增长了数倍，泡芒果果酒，并且在疫情期间，果酒成了酒业正增长的品类。
据36报道，到了2021年“6·18”期间，天猫平台果酒和梅子酒两类产品销售额同比增幅分别高达****和200%。京东平台也不逊色，2021年果酒销售额增长率高达698%，芒果酒，远高于其他二级品类酒种。
芒果酒果酒是以各种果品和果实，如果、梨、桔、荔枝、甘蔗、山楂、杨梅等为原料，采用发酵酿制法制成的各种低度饮料酒，可分为发酵果酒和蒸馏果酒两大类。但其发展都未能像黄酒、白酒和配制酒那样在世界酿酒独树一帜、形成传统的风格。而我国人工发酵酿制果酒的历史则要晚得多，芒果酒发酵，一般认为是在汉代果从传入后才出现的。直到清末烟台张裕果酿酒公司的建立，标志着我国果酒类规模化生产的开始；后我国果酒酿造业有了长足的发展，以有代表性的果酒为例：凡世界上较有名气的果酒品种，我国均已能大量生产；生产企业则以张裕、长城和王朝为，但是均为果酒，其它果酒很少，混合一起酿造的果酒目前没有。
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