2020年行业发生的融资时间数量达18件，其中贝瑞甜心和梅见的融资金额在亿元以上。2021年果酒市场获资本千万元融资数量达10余起，果酒代加工报价，以初期轮次为主。其中贝瑞甜心更是以进入亿元级别的融资规模。湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省通过国际有机联合会认证的有机水果原料基地，是农业产业重点的企业。公司通过与国家重点实验室——湖北工业大学生物发酵实验室的研发团队深入合作。
果酒代加工发酵时，加糖水、柠檬酸、充分搅拌之后，再接入10%~15%人工培养的酵母。发酵时间7~10天左右，岳阳果酒代加工，温度在20~25℃。后酵转入贮存1年以上。贮存1年以上的发酵原酒与浸泡原酒按比例调配小样，经品尝，优选配方进行扩大生产。3.产品特点酒酒色呈淡褐黄色，澄清透明，果香和酒香谐调。酒味醇厚丰满，酸甜适中，具有果酒的风格。甜型酒，一般为酒度(15±0.5)%（体积分数），果酒代加工出售，糖度180~190g/L，总酸6.5~7.5g/L。
制作果酒的原料要求去杂的成熟果。制法概要果质硬，可采用大滚距挤压式的破碎机，将它们的外皮挤破而不破碎果实的核为好。浸泡分三号，各号每次都在一个半月以上，果酒代加工厂家，返汁次数在5次以上。浸泡原酒分别进行下胶，冷冻处理，贮存1年以上方可使用。湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省通过国际有机联合会认证的有机水果原料基地，是农业产业重点的企业。公司通过与国家重点实验室——湖北工业大学生物发酵实验室的研发团队深入合作。
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