原料选择酿酒用的果实以汁液多，糖分高，酸度适中和色香味具佳的品种为适宜。成熟的水果，糖分积累高，色香味理想，营养价值高，质地疏松，有利于酿造。原料种类很多，李子批发，主要有葡萄、苹果、桔子、山楂等。破碎果实破碎后使果汁流出，李子处理，便于压榨和发酵，也有利于色素的溶解。不同的果实其组织质地不同，采用的破碎设备各异，李子酒批发，如杏、李、桃、柑桔、刺梨等宜采用齿形的双辊筒破碎机；苹果、梨等宜用单辊筒破碎机。压榨破碎后只有部分自流汁流出，而果实中的汁液需经压榨后才能充分取出，并将果渣分离（见苹果汁加工）。
李子发酵指的是发酵过程，发酵需要糖分和酶。糖分包括果糖和麦芽糖，果汁中通常含有大量的果糖，可以直接发酵。谷物中含有大量的淀粉，淀粉进行工艺处理可以生成麦芽糖。糖分与酶发生化学反应，在一定的温度下，生成乙醇和二氧化碳，这个反应过程称为酒精发酵。蒸馏是酿酒的重要过程，发酵只能使酒精含量达到15％左右，再提纯或提高酒度就需用蒸馏了。在经过发酵的酒液中，不但含有酒精，还有原材料物质和一部分香型物质。酒的生产方法通常有三种，发酵，蒸馏，配制。生产出来的酒也称为发酵酒，蒸馏酒和配制酒。
根据中研普华研究报告《2020-2025年中国果酒行业市场深度调研及投资价值咨询报告》统计分析显示，阳江李子，2019年，国内果酒行业（包含葡萄酒）的市场规模约为2315亿元，较2018年上涨了6.24%。有调研数据显示，2014年-2018年我国果酒销售额年增长率为15%，在2019年达到约698.2亿元的市场规模。以此推演，整个果酒品类在2020年的市场规模有望达到750亿——800亿左右的规模。可以肯定的是，果酒品类正在迅速崛起。
阳江李子-李子批发-香城酒业(推荐商家)由湖北香城酒业有限公司提供。湖北香城酒业有限公司为客户提供“果酒（原酒,加工灌装）生产,配制酒及其他配制酒生产”等业务，公司拥有“采桑紫,忆桂香”等品牌，专注于葡萄酒、香槟等行业。，在咸安区横沟桥镇孙祠村四组的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：夏帆。
